夜訪藍石頭－都市喧囂裡的秘境

店內橙黃的燈光微醺，醉了深夜裡探訪的人群，更燒出一段對家鄉的眷戀與義無反顧創業的熱情。

Fekeloh（藍石頭），一間日式料理店，位於人來人往的中正路上，那小小的空間彷彿與外界的時空隔絕，主廚將花蓮沿岸寧靜的石頭帶到了喧囂的城市，吸引了無數在深夜裡徘徊的人們一探究竟。也許剛開始會覺得平凡無奇，但當餐點一道道端上，襲捲而來的是一場橫跨視覺與味覺的風暴。

主廚來自台東當地一個名為燦爛的部落──Mornos，意為傳統美好之處。他秉持著這項傳統的精神，將食物鮮甜完美重現，卻又打破了所有傳統的原則，在料理上無論是味覺或視覺皆創新前衛，挑戰每一位客人挑剔的味蕾。對他而言最幸福的事，就是每位客人滿足、驚喜的神情。如果說海洋與大地是生物的父母，那麼他可以說是靈魂的設計師，運用卓越的創造力，賦予生物曾經黯然失色的魂魄一段驚天動地的重生。

餐點介紹

握壽司－看似簡簡單單的生魚片握壽司，是主廚凌晨3點親自至魚場揀選的鮮甜，最能嚐出他精湛的廚藝。主廚精確的順應著魚蝦的輪廓刀起刀落，以熟練的手法捏製，完整保留了食材最貼近大海的味道，搭配著微辛卻順口的哇沙米，絕對令人食指大動。

天使的薄紗－淺橙色的佐料如同天使的紗麗，包裹著赤裸的天真，而綠色的香料是他們調皮掉落的羽翼。漬物入口，一股蘋果酸沁入味蕾，卻又隨即的被香料綜合，帶出了水果的甜味，最後淡淡的洋蔥味在嘴裡發酵蔓延，伴隨著橄欖油的滑順口感，為一道極品的開胃菜。

藍玉子燒－冰冰涼涼的煎蛋配上白蘿蔔的清甜，是日式料理必嚐之經典。

櫻桃鴨胸肉乾酪燒－櫻桃鴨恰到好處的厚薄，讓人可以毫無顧忌的大口咀嚼，三種吃法挑戰著顧客們的味蕾：單吃鴨胸肉，肉質香嫩，卻帶有嚼勁；搭配生菜享用，有著清脆軟韌的口感，清爽無負擔；沾上濃郁的乾酪，濃郁的奶香在鼻尖繚繞，逼出鴨肉的鮮甜。

寂寞農夫佐挪威十三號公路－挪威十三號公路，一口嘗下，是淡淡的咖啡香，漫長的公路蔓延著淡淡的迷霧猶如無盡的迷宮，而被公路包圍的寂寞孤島，口感如慕斯般綿密帶有著微微的顆粒感，是主廚筆下的農夫。整座島是由米飯打造而成。一道看似鹹味的料理，卻嚐出一口水果香，帶來衝突下的驚喜，有如此用心的廚師烹煮，農夫豈會再感到孤獨？